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楼主: 教程吧
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发表于 2014-5-16 14:03:31
麦多馅饼详细技术资料 麦多馅饼 详细技术配方及视频操作

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发表于 2014-5-17 22:22:05
(*^__^*) 嘻嘻……

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发表于 2014-5-18 17:06:23
ssssssssssssssssssssss

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发表于 2014-5-18 22:46:35
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

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发表于 2014-5-19 11:52:52
顶!!!!!!!!!!

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发表于 2014-5-21 21:37:45
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

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发表于 2014-5-25 19:02:36
表皮酥脆可口、层次分明。

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发表于 2014-5-27 09:29:50
过来顶一下。

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发表于 2014-5-27 22:34:33
111111111111111111111111111111

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发表于 2014-5-29 17:41:28
资料描述】:

文字资料+视频资料 111M
麦多馅饼,面饼采自精致面粉,表皮酥脆可口、层次分明。中层的面筋,因经多次和制,富有弹性,松软而有嚼劲。馅料采用鸡肉与羊肉的大腿部位和猪肉的前槽部位,精致瘦肉均搭配营养洋葱,在提高肉的香味的同时,洋葱本身也可以增进食欲,促进消化,具有防癌抗衰老的功效。
  为了符合现代人的饮食习惯,麦多馅饼打造了黑椒牛肉、孜然羊肉、麻辣鸡肉、酱汁肉、猪肉蘑菇、香辣鱿鱼、什锦果酱、鞑靼饭等多种品牌馅料,最终成就出多元化的麦多馅饼。
麦多馅饼是 众多食品结构中的一个重要品牌,它结合东西方饮食文化,运用现代设备和独特的制饼技术,适应人们现代生活节奏,讲究营养饮食的心理,独家创新的特色食品,种类新颖齐全。麦多馅饼以其绝无仅有的食品特点迅速在全国推广开来,得到了消费者及加盟商的喜爱与肯定。麦多人吸取了前人在加盟业的成功经验及诚信实践经历,以授权经营方式,从开业选址直至培训、经营管理各方面全力为加盟商品粮提供最具亲和力的服务,麦多的宗旨是让每一位消费者都能吃到最好吃的馅饼,让每一位加盟商与麦多公司都能“双赢”。麦多馅饼,源于中国留学生之手。
上世纪80年代末,改革开放拉开了中国第三次留学大潮的序幕。中国的有志青年们离开故乡,孤身辗转于欧美各大名校间。他们不仅要刻苦学习,更是尝尽了思乡之苦。同时,完全不同的西方饮食习惯,更让留学生们怀念家乡的味道。闲暇中,他们在自己的小天地,凭着儿时对妈妈那美味晚餐的想象和自己对美食的理解,用现有的烹饪工具,像模像样的制作起了专属于留学生们的美食。当香味从烤箱里漫延出屋外时,同窗挚友闻香而来......有人看着从烤箱里拿出的饼问道:"这是什么呀?烤饼吗?""My home town"(中文意思为思念家乡),我们的留学生随口说出了自己的心声。后来,"My home town"竟被许多国外留学生当成了这种饼的代名词。不只是"烤饼"的味道,它的名字也受到了各国留学生的喜爱,慢慢的又有人叫它"大学生烤饼"。
这种流行于欧洲大学生间的新式"烤饼",几经辗转,经麦多公司运用现代技术加以改良后,被正式命名为"麦多馅饼"。麦多馅饼融合现代人的饮食观念,发扬传统面食经典,改变原来"大学生烤饼"单一、乏味的传统牛肉馅料,增添了符合现代人饮食习惯的各种经典口味。现今,麦多馅饼以其独一无二的时尚味道,中西合璧的饮食特色,迅速得到中国消费者的喜爱,为中国的营养快餐领域又增添了一种时尚美食。

麦多馅饼,面饼采自精致面粉,表皮酥脆可口、层次分明。中层的面筋,因经多次和制,富有弹性,松软而有嚼劲。馅料采用鸡肉与羊肉的大腿部位和猪肉的前槽部位,精致瘦肉均搭配营养洋葱,在提高肉的香味的同时,洋葱本身也可以增进食欲,促进消化,具有防癌抗衰老的功效。

  为了符合现代人的饮食习惯,麦多馅饼打造了黑椒牛肉、孜然羊肉、麻辣鸡肉、酱汁肉、猪肉蘑菇、香辣鱿鱼、什锦果酱、鞑靼饭等多种品牌馅料,最终成就出多元化的麦多馅饼。
麦多馅饼技术转让费:380元,提供全套的技术资料和教学光盘,保证转让一家,成功一家,适合夜市、排档、超市、路边、店中店、娱乐城等都可开店。投资几千元开一家麦多馅饼,包括详细的技术配方,工艺流程。
小件清单

电子秤一台,高压锅一台,煤气灶(双灶)一个,打汁机一台。
不锈钢盆大70公分4个,45公分2个,30公分2个,
直径37公分,深12公分的不锈钢盆8个。
擀面杖2根(小)菜板3个,菜刀3把。
不锈钢桶2个(30公分直径)
竹夹2把,毛刷2把(大小各一把)棉手套2付。
泥子刀2把,刷锅刷子3把,
不锈钢小舀子一把,勺子1把,不锈钢漏盆1个(30--40公分
炒菜用的铁锅1个。笊篱粗(大)细(小)眼的各一把。
汤勺12把,热奶勺1把。
豆腐布3尺,圆珠笔数个。
方便袋24公分的10斤,26公分的2斤。清洁球2袋,磨石1个。
计算器1个,电子表一台(看烤炉时间)
铁牌60个(猪6个,牛6个,鸡6个,鱿鱼6个,汁5个,香4个,豆3个,水3个,草3个,羊6个,)
换气扇1个,装味精,盐的小盆3个。
               大件清单
烤箱可根据规模上单层或是多层的盘式烤箱,还有电气两用型买烤箱一点要注意温度是能达到300度的!大件设备二就是和面机,这个就不需要讲了,每个地区都有的。


【下载地址】:

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